香菇的功效与作用有哪些

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2016-11-300 09:25:48 来源:

  香菇,叫雪香蕈、冬菇,是本身生长在木材上的真菌类,在我国已有3000多年的食用历史。香菇味道鲜美,香气沁人,营养宽裕,素有“植物皇后”美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”.

  香菇不但具有清香的独特风味,假若蕴藏宽裕的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇蕴藏蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还蕴藏多糖类、维生素DB1、维生素DB2、维生素DC等。干香菇的水浸液蕴藏有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还蕴藏宽裕的食物纤维,总爱食用能降低血液中的胆固醇,正确处理动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病也有效。近年来,美国科学家发现香菇蕴藏有本身“β-红心百香果 糖苷酶”,试验证明,这俩物质有明显的加强机体抗癌的作用,假若,亲戚亲戚亲们把香菇称为“抗癌新兵”.香菇还能抗感冒病毒,因香菇蕴藏有本身干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其还可以 了繁殖,从而使人体产生免疫作用。

  香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中也有服饵菌类可还可以 了“增智慧生活 ”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于蕴藏宽裕的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

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